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    評茶員培訓
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    經過國家認證的、以評茶為職業的人員簡稱評茶員,評茶員是一種職業名稱。

    按照《評茶員國家職業標準》的規定,評茶員有5個等級,分別為:

    ◆ 初級評茶員(國家五級)

    ◆中級評茶員(國家四級)

    ◆高級評茶員(國家三級)

    ◆評 茶 師(國家二級)

    ◆高級評茶師(國家一級)


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    評茶員所學內容實用性廣泛,分理論與實踐操作,對于茶葉的生成與內含物質現場,有一定的專題知識講座解析。評茶員要很好的通過視覺、嗅覺、味覺考量茶葉好壞的評茶人員,幾分鐘就能判斷茶葉的等級。現代社會喝茶的人很多,但不一定都能辨別出茶葉的等級和好壞,辨茶好壞大有學問,評茶師分別將待評審的樣茶在電子秤上稱取3克,用評茶使用的標準容量杯沖泡5分鐘后,再將茶水和茶葉分開。


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    平常我們泡一道茶,幾秒鐘就可以出湯品飲,而評茶卻不是如此,時間上有所區別。評茶時必須按照規定的時間,經過5分鐘沖泡后,茶葉內在味道完全淋漓盡致,才可倒出進行評定。評茶有一定標準,茶葉分為不合格、合格和好三種標準,茶葉的香味是多種成分的集合,而沖泡時,隨著水溫變化,茶香也會出現多種復雜變化,因此無法用儀器替代。評茶員應靠自身的視覺、味覺、嗅覺感觀靈敏度來進行評茶。


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    評茶步驟,先看茶葉外形,后聞有無異味、雜味,沖泡后看湯色是否透亮,飽和度如何。苦是茶葉的本性,而茶水味道澀就是工藝不佳。最后還要看茶葉采摘的季節,這個也很重要。通過專業的評茶學習,對評茶的干評法、濕評法有了更好的掌握和貼切的了解,相信在生活和工作中都能學以致用。


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    課程內容豐富,在實踐操作過程中,細節與實戰都步步見暁。


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